这肯定是西藏最正宗的特产之一,也是最好吃的食物

在西藏众多特产中,冬虫夏草肯定是明星产品,而这与它的价值是分不开的,不过,在西藏的特产中,青稞这一物种在青藏高原上的存在价值,堪比冬虫夏草,千百年来,生在青藏高原的藏族人都是依靠着青稞制成的糌粑为主食的。

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青稞是大麦的一种,因籽粒裸露,又被称为裸大麦,它耐寒性强,习气性广,最合适栽培在高海拔、高寒的地域。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人的主要粮食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培前史,距今已有三千多年,构成了内涵丰厚、极富民族特色的青稞文化。

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青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。一直以来,藏族群众的“糌粑”都是将青稞炒熟后,再磨成糌粑粉食用。而青稞除了能制成糌粑外,还能制成面条、面包、酒类等多种以青稞为主要原料的食物。

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每一年藏历七八月间,跟着青稞的成熟,西藏各地又迎来收获青稞的日子,也是最美的季节,当地村民都会举行“望果节”来庆祝丰收。藏语中的“望”意为“田地”,“果”为“转圆圈”,“望果节”的意思就是围绕丰收郊野的歌舞。节日当天,村民身穿各色藏袍、腰系彩绸带,打着彩旗,敲锣打鼓,唱着颂歌绕地头转圈,祈求丰收。节日一过,紧张的秋收劳作也就正式开始了。

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青稞在很多人眼里,可能仅仅只是一个在高海拔区域成长的农作物罢了,但关于长时间日子在高海拔的藏民族来说,青稞这种易栽培且耐寒、耐旱、耐瘠薄,成长期又短的物种,最能诠释高寒西藏的一切气质。可以毫不夸大地说,青稞就是高原的精气之源,它已成为藏族物化的精力图腾。

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在青藏高原这个氧气稀缺、气候寒冷的高海拔地域,可以栽培出粮食对错常不容易的,因此青稞成为大天然赠予藏族人的宝贵食物。


职责修改:宋雨洲

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